Tin Tức
Trời mưa, làm xôi gà quay ngậy thơm “ngon quên lối về”

1. Xôi

Nguyên liệu:

Gạo nếp: 1kg

Sữa dừa: 30ml

Chút muối

Hành khô: 200g

Tỏi: 1 nhánh, hành hoa

Ruốc gà: 100g

Cách làm:

Gạo nếp ngâm qua đêm, vo sạch để ráo nước trộn gạo với một dúm muối. Đổ gạo vào xửng hấp (đổ nước dưới đáy nồi hấp để khi nước sôi hơi bốc dần lên làm chín hạt gạo) hay còn gọi là đồ chín xôi trong khoảng 40-45 phút thi thoảng lấy đũa đảo đều xôi lên cho đều.

Khi xôi chín dưới đều 30ml nước cốt dừa đảo đều cho nước cốt ngấm đều vào xôi tạo mùi thơm ngậy, đun hấp xôi khoảng 5 phút là tắt bếp.

Xới xôi ra đĩa. Hành hoa cắt nhỏ, bắc chảo lên bếp phi thơm chút hành tỏi với 5 muỗng dầu ăn rồi cho tiếp hành hoa vào đảo đều thêm chút hạt nêm tắt bếp đổ mỡ hành ra một bát riêng.

Hành khô vỏ, thái mỏng đêm chiên ngập dầu cho tới khi hành vàng giòn thì vớt ra (khâu chiên hành phải đảm bảo nhiệt vừa đủ không hành dễ bị cháy).

Khi trang trí xới xôi ra đĩa hoặc mẹt tre rưới đều mỡ hành lên xôi, thêm ruốc hay còn gọi là chà bông lên rắc chút hành kho vàng lên trên cùng là được

2. Gà quay tay

Trời mưa, làm xôi gà quay ngậy thơm “ngon quên lối về”

Nguyên liệu:

Gà: phần má đùi

Hành, tỏi khô, sả vừa đủ

Dầu hào, nước mắm, hat tiêu bột nêm, đường, dầu ăn

Mật ong: 4 thìa

Cách làm:

Gà làm sạch đem ướp với tỏi, sả, hành khô, băm nhỏ, dầu hào, chút nước mắm, 2 thìa hạt nêm, chút xíu đường, mật ong, hạt tiêu. Sát đều đồ ướp lên khắp miếng gà. Ướp trong khoảng 1-2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Chuẩn bị một chảo sâu lòng to đổ nhiều dầu cho gà vào chiên ngập dầu vặn lửa vừa, vừa chiên vừa dũng muôi múc dầu đang sôi tưới đều lên da gà cho da gà vàng đều và chuyển màu vàng ruộm, nhớ đảo đều gà trong chảo. Đến khi gà chín vớt gà ra đợi nguội, chặt gà trang trí ăn kèm với xôi rưới mỡ hành sẽ rất ngon.

Hotline
Zalo

Hệ thống chi nhánh

CN QUẬN 6

88 Minh Phụng, Phường 5, Quận 6, TP. HCM

Điện thoại:  0902 507 960

CN BÌNH TÂN

526 Tỉnh lộ 10, BTĐ, Bình Tân

Điện thoại:  0902 507 960

CN GÒ VẤP

254 Nguyễn Văn Nghi, P7, Gò Vấp

Điện thoại: 0934 497 934

CN CMT8 - TÂN BÌNH

1082 Cách Mạng Tháng Tám P.4 Q. Tân Bình

ĐT 0983 113 323

CN ÂU CƠ - TÂN BÌNH

390 Âu Cơ, P10, Q Tân Bình

Điện thoại: 0968 737 077

CN BÌNH CHÁNH

C5/14A Phạm Hùng, Bình Hưng, Bình Chánh 

Điện thoại:  0968 737 077

CN LÝ THÁI TỔ QUẬN 3

252 Lý Thái Tổ, P1, Quận 3

Điện thoại:  0968 737 077

CN NGUYỄN ĐÌNH CHIỂU QUẬN 3

366 Nguyễn Đình Chiểu, P 4, Q 3

Điện thoại: 0968 737 077